日本酒梅酒
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| 梅酒の名前 | 日本酒梅酒 |
|---|---|
| オーナー | sima |
| 梅の品種と量 | 品種: 南高梅 青梅（直径3.0cmほど） |
| 量: 30~40粒（1.0kg超？） | |
| ベースのお酒と量 | お酒: 日本酒 松竹梅 |
| 量: 1.6L | |
| そのほかの材料 | 氷砂糖 1.0kg |
| 漬け始めた日 | 2009年 6月 13日 |
| 解禁(予定)日 | 2010年 6月 13日 |
| ステータス | 漬けてます |
| この梅酒の作り方(レシピ)や思いをご自由に！ | 誰も飲まず料理酒代わりに使われていた日本酒を梅酒にしようと漬けてみた。これでうまくなれば儲けもの~。（ちなみにアルコール度数が低いと酒税法に引っかかるのでその辺はホワイトリカー等を足して調整すること） 2009年09月25日 : 漬けて3ヶ月経ったので試しにちょっと飲んでみた。梅が多いので酸っぱいけどこれはこれでおいしい。梅を取り出そうか迷い中。 2009年09月26日 : とりあえず500mLだけきれいなビンに移してみた。味の違いを見てみようと思う。 2009年11月03日 : 移したものと元のものを飲み比べてみたら大分味が違う。どう考えても元のものの方がおいしいな。3ヶ月で梅を取り出すレシピはもったいないな、と自分の中で納得した。 2009年11月22日 : 酸っぱさがなくなり梅のうまさが全面に出てくるようになった。うまい！最低でも5ヶ月は漬けるのがいいみたい。ただ氷砂糖入れ過ぎて甘いので、何かで割って飲む必要がある。ロックでがぶがぶ…ってのは来年漬けたときの目標かな。 2010年07月19日 : また酸っぱくなってきたような。そんなに味って変わるもん？まぁでもうまいからいいや。 |
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